ГОСТ

ГОСТ 27839-2013

Действующий

Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Страниц 22

Язык Русский

МКС 67.060

Разработчик Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИЗ" Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.05.2015

Действует с 01.05.2015

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов

Ключевые слова

мука пшеничная из мягкой пшеницы;мука пшеничная из твердой пшеницы;сырая клейковина;сухая клейковина;ручной способ;механизированный способ;количество клейковины;качество клейковины;механизированное устройство МОК;прибор ИДК

Приказ о введении

Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 15 декабря 2014 г. No 267-од межгосударственный стандарт ГОСТ 27839-2013 введен в действие в качестве национального стандарта с 01 мая 20

Принадлежность к ТР ТС

ТР ТС 027/2012