ГОСТ

ГОСТ 32263-2026

Принят в МГС (не введен)

Сыры мягкие. Технические условия

Страниц 27

Язык Русский

МКС 67.100.30

Разработчик Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалко-гольной и винодельческой промышленности – филиалом Федерального государственного бюджетно-го научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИПБиВП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)

Дата регистрации 23.10.2026

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на мягкие сыры массовой долей влаги в обезжиренном веществе не менее 67,0 % (далее — сыры), изготовляемые из коровьего молока и/или продуктов пере- работки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для дальнейшей переработки. Требования, обеспечивающие безопасность сыров, изложены в разделе 6, требования к каче- ству — в 5.1.2—5.1.6, требования к маркировке — в 5.3

Ключевые слова

сыры мягкие область применения термины и определения классификация техниче- ские требования показатели и характеристики требования к сырью маркировка упаковка требования безопасности правила приемки методы контроля транспортирование и хранение

Заменяет

ВЗАМЕН ГОСТ 32263-2013