Кофе. Органолептический анализ. Термины и определения
Настоящий стандарт устанавливает термины, касающиеся органолептического анализа кофе. Настоящий стандарт охватывает определения, применяемые к зеленому, жареному и молотому кофе, экстрактам кофе и растворимому кофе. Термины группируются под следующими заголовками: a)основные термины органолептического анализа; b)общие термины в органолептической оценке кофе; c)термины, относящиеся к специфическим запахам и вкусам кофе; d)термины, обычно используемые в органолептической оценке кофе дегустатора
