Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания 5-гидроксиметилфурфурола спектрометрическим методом
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки фруктов и овощей, в том числе соковую продукцию, и устанавливает метод определения 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ), образующегося в процессе тепловой обработки фруктов и овощей. Диапазон измерений массовой доли 5-ГМФ — от 1 мг/кг до 50 мг/кг.
ГОСТ 2932-90
Принят по результатам голосования в АИС МГС (протоколом от 31.08.2022 № 153-П)
