Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности
Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия и устанавливает гравиметрические методы определения влажности (далее — массовая доля влаги) путем высушивания пробы изделия в сушильном шкафу и ускоренным способом — с использованием анализатора влажности (влагомера). Метод высушивания пробы изделия в сушильном шкафу применяется при возникновении разногласий в оценке качества.
ГОСТ 21094-75
Принят по результатам голосования в АИС МГС (протоколом от 31.08.2022 № 153-П)
