ГОСТ

ГОСТ 31807-2018

Действующий

Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия.

Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия.

Страниц 19

Язык Русский

МКС 67.060

Разработчик Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Томский политехнический университет" (ФГАОУ ВО НИ ТПУ) при участии ООО "ЮМХ", ООО "НПП Томьаналит", ЗАО "Аквилон"

Дата регистрации 19.10.2021

Действует с 01.11.2021

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки (далее — изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др.

Ключевые слова

хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки ржано-пшеничные хлебобулочные изделия пшенично-ржаные хлебобулочные изделия хлебобулоч- ное изделие недлительного хранения хлебобулочное изделие длительного хранения заварное хле- бобулочное изделие подовые формовые без начинки с начинкой упакованные или не упакованные в потребительскую упаковку

Заменяет

ГОСТ 31807-2012 с 01.11.2022г

Приказ о введении

Приказ Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан от «19» октября 2021 года № 382-НҚ

Принадлежность к ТР ТС

ТР ТС 021/2011