Макаронные изделия, произведенные из крупки твердой пшеницы. Оценка кулинарных свойств сенсорным анализом. Часть 2. Стандартный метод
Настоящий стандарт устанавливает метод оценки качества приготовленных макаронных изделий в виде длинных твердых нитей (например, спагетти) или коротких полых нитей (например, макароны), произведенных из крупки твердой пшеницы, сенсорным анализом, выраженный понятиями «выделение крахмала», «слипаемость» и «жесткость» (т. е. текстура) макаронных изделий
