Анализ пищевой продукции. Определение содержания бензо(a)пирена, бенз(a)антрацена, хризена и бензо(b)флуорантена в пищевой продукции методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС)
Предупреждение — Применение настоящего стандарта может быть связано с проведением опас¬ных операций, использованием вредных веществ, опасного оборудования. Настоящий стандарт не охватывает всех проблем безопасности, связанных с его применением. Ответственность за соблюдение техники безопасности и установление необходимых ограничений при применении настоящего стан¬дарта несет его пользователь. 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания 4 из 16 приоритетных в Ев¬ропейском союзе (ЕС) полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). В качестве определяе¬мых ПАУ выбраны: бенз(а)антрацен (ВаА), бензо(а)пирен (ВаР), бензо(Ь)флуорантен (BbF) и хризен (CHR). Метод газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС) позволяет проводить их количе¬ственное определение при наличии других 12 приоритетных в ЕС ПАУ: бензоффлуорантена (BjF), цикпопента(сб)пирена (СРР), бензо(к)флуорантена (BkF), дибенз(аф) антрацена (DhA), бензо(с)флуорена (BcL), дибензо(а,е)пирена (DeP), бензо(дф,1)перилена (ВдР), дибензо(аф)пирена (DhP), дибензо(а,1)пирена (DIP), дибензо(а,1)пирена (DIP), индено(1,2,3-сб)пирена (IcP), 5-бутилхрисена (5МС) — в экструдиро¬ванной пшеничной муке, копченой рыбе, сухой смеси для детского питания, колбасном фарше, лио¬филизированных моллюсках, растительном масле и пшеничной муке. Экстракцию ПАУ из твердых проб осуществляют методом жидкостной экстракции под давлением (ЖЭД). При валидации метода входе совместных испытаний некоторые участники в качестве альтернативы ЖЭД применяли экс¬тракцию по Сокслету. Очистку пробы осуществляют путем применения следующих методик в указанной последова¬тельности: экскпюзионная хроматография (ЭХ), твердофазная экстракция (ТФЭ). Метод, установленный в настоящем стандарте, соответствует характеристикам эффективности, указанным в Регламенте Комиссии (ЕС) № 836/2011 (см. [1]). В частности, технические характеристики предела обнаружения (ПО) и предела измерения (ПИ) (0,30 и 0,90 мкг/кг соответственно) были со¬блюдены. Метод был валидирован в ходе межлабораторного испытания как естественно загрязненных, так и искусственно загрязненных определяемым веществом проб в диапазоне от 0,5 до 11,9 мкг/кг. Одна¬ко линейность отклика прибора была подтверждена для диапазона концентрации от 0,5 до 20 мкг/кг. Для определения ПАУ в пищевых жирах и маслах также применяют два других стандарта: EN ISO 22959 и EN ISO 15753. Подробная информация указана в [2] и [3].
Утвержден и введен в действие приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан от 06.01.2020 г. № 1-од. непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Казахстан с 01.01.2020г.
