Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 6. Методы определения сахара
Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 6. Методы определения сахара
Аннотация
Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения массовой доли сахара: - перманганатный метод Бертрана; - цианидный метод; - ускоренный цианидный метод; - йодометрический метод
Ключевые слова
продукция общественного питания: полуфабрикаты;блюда;кулинарные изделия;перманганатный метод Бертрана;цианидный метод;ускоренный цианидный метод;йодометрический метод;массовая доля общего сахара;массовая доля редуцирующих сахаров;лактозы
