ГОСТ

ГОСТ ISO 27205-2013

Действующий

Продукты кисломолочные. Бактериальные заквасочные культуры. Стандарт идентичности

Страниц 16

Язык Русский

МКС 67.100.10

Разработчик Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии (ГНУ «ВНИМИ» Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.06.2016

Действует с 01.06.2016

Аннотация

Настоящий стандарт устанавливает характеристики бактериальных заквасочных культур, которые являются в основном молочнокислыми бактериями, но также включают бифидобактерии и пропионовокислые бактерии, используемые для производства кисломолочных продуктов таких, как йогурт, сметана, кисло-сливочное масло и сыр. Настоящий стандарт не распространяется на бактериальные культуры, которые добавляются в качестве ингредиентов в пищевые продукты только благодаря своим пробиотическим свойствам

Ключевые слова

продукты кисломолочные;бактериальные заквасочные культуры;стандарт идентичности

Заменяет

СТ РК ISO 27205-2012 с 01.10.2022г

Приказ о введении

Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 18 сентября 2015г. № 184-од межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 27205-2013 введен в действие в качестве национального стандарта с 1 июня 2016 г.

Принадлежность к ТР ТС

ТР ТС 033/2013