Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, ореккиетте и ньокки). Требования безопасности и гигиены
Настоящий стандарт содержит описание машин, предназначенных для производства изделий из теста с начинкой и без начинки путем замешивания, наслаивания, формования и пастеризации. Настоящий стандарт применим как к стационарным, так и к переносным машинам (перемещение машины во время использования не предусмотрено) с номинальной производительностью не менее 25 кг/ч
Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 27 января 2015 г. № 11-од 2015г межгосударственный стандарт ГОСТ EN 15774-2013 введен в действие в качестве национального стандарта с 1 июня 2015 г.
ТР ТС 010/2011
