Изделия хлебобулочные. Рецептура и технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
Изделия хлебобулочные. Рецептура и технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
Аннотация
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию рецептуры (РЦ) и технологической инструкции (ТИ) на хлебобулочные изделия
Ключевые слова
изделия хлебобулочные;рецептура на хлебобулочное изделие;технологическая инструкция на хлебобулочное изделие;стандарт;стандарт организации;обозначение технологической инструкции и рецептуры
