ГОСТ Р

ГОСТ Р 55979-2014

Действующий

Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения пектат- и пектин-лиазной активностей

Страниц 13

Язык Русский

МКС 65.120

Разработчик Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.07.2015

Действует с 01.07.2015

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты и ферментсодержащие смеси - источники ферментов, разрушающие пектиновые вещества по трансэлиминазному механизму действия, применяемые в пищевой промышленности, и устанавливает методы определения пектат- и пектин-лиазной активности

Ключевые слова

препараты ферментные;активность пектин-лиазы;пектат-лиазы;субстрат;пектин различных источников получения и различной степени метоксилирования;трансэлиминазы;системные названия ферментов гидролиз;трис-HCL-буферный раствор