ГОСТ Р

ГОСТ Р 55791-2013

Действующий

Изделия сырокопченые и сыровяленые из мяса цыплят-бройлеров. Технические условия

Страниц 24

Язык Русский

МКС 67.120.20

Разработчик Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.01.2015

Действует с 01.01.2015

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на изделия сырокопченые и сыровяленые из мяса цыплят-бройлеров, предназначенные для реализации и непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд и закусок и устанавливает требования, присущие группе данного вида продуктов

Ключевые слова

сыровяленые и сырокопченые изделия;мясо цыплят-бройлеров;колбасы;колбаски;крыло;бедро;окорочок;голень;«драммет» (плечевая часть крыла);«флэт» (локтевая часть крыла);карпаччо;стейк;«флиппер» (кисть крыла)

Принадлежность к ТР ТС

ТР ТС 049/2020