ГОСТ Р

ГОСТ Р 55298-2012

Действующий

Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения пектолитической активности

Страниц 25

Язык Русский

МКС 07.100.30

Разработчик Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.01.2014

Действует с 01.01.2014

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты и ферментсодержащие смеси - источники ферментов пектолитического комплекса, применяемые в пищевой промышленности, и устанавливает методы определения пектолитической активности

Ключевые слова

препараты ферментные;активность пектиназы;эндополигалактуроназы;экзополигалактуроназы;пектинэстеразы;методы определения с использованием субстрата пектина различной степени метоксилирования и пектовой кислоты;гидролиза их при 30 °С