ГОСТ Р

ГОСТ Р 55293-2012

Действующий

Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения целлюлазной активности

Страниц 13

Язык Русский

МКС 07.100.30

Разработчик Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.01.2014

Действует с 01.01.2014

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты и ферментсодержащие смеси целлюлолитического действия, применяемые в пищевой промышленности и устанавливает метод определения целлюлазной активности

Ключевые слова

ферментные препараты;целлюлазная активность;метод определения с использованием субстрата КМЦ;гидролиз КМЦ при 50 °С;индикация образующихся редуцирующих сахаров с реактивом Шомоди-Нельсона