ГОСТ Р

ГОСТ Р 53973-2010

Действующий

Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения Бета-глюканазной активности

Страниц 13

Язык Русский

МКС 07.100.30

Разработчик Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.01.2012

Действует с 01.01.2012

Аннотация

Настоящий стандарт устанавливает метод определения Бета-глюканазной активности ферментных препаратов. Метод может быть использован для определения Бета-глюканазной активности ферментных препаратов и ферментсодержащих смесей, применяемых в пищевой промышленности

Ключевые слова

ферментные препараты;Бета-глюканазная активность;метод определения с использованием субстратата Бета-глюкана;гидролиза его при 50 град. С и индикации образующихся восстанавливающих сахаров с реактивом Шомоди–Нельсона