ГОСТ 31500-2012

Аннотация

Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных углеводных добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленые, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из мяса, в том числе мяса птицы; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации растительных компонентов углеводного происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, с использованием гистологических препаратов

Ключевые слова

Приказ о введении

Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 14 мая 2013 г. № 246-од межгосударственный стандарт введен в действие в качестве национального стандарта 01.07.2013 г.

Принадлежность к ТР ТС

ТР ТС 049/2020 ТР ТС 034/2013