ГОСТ

ГОСТ 31806-2012

Действующий

Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия

Страниц 38

Язык Русский

МКС 67.060

Разработчик Государственное научное учреждение "Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии)

Дата регистрации 26.11.2013

Действует с 01.07.2014

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на замороженные и охлажденные хлебобулочные полуфабрикаты, предназначенные для реализации и последующей переработки в хлебобулочные изделия. Стандарт не распространяется на хлебобулочные полуфабрикаты, предназначенные для выработки хлебобулочных изделий пониженной влажности, хлебобулочных изделий, приготовляемых способом жарки, диетических хлебобулочных изделий и хлебобулочных изделий детского питания

Ключевые слова

хлебобулочные полуфабрикаты;охлажденное тесто;замороженное тесто;замороженные тестовые заготовки;тестовые заготовки различной степени готовности;тестовые заготовки высокой степени готовности;замороженные хлебобулочные изделия;термины;общие технические требования

Приказ о введении

Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 26 ноября 2013 г. № 542-од межгосударственный стандарт введен в действие в качестве национального стандарта 01.07.2014 г.

Принадлежность к ТР ТС

ТР ТС 021/2011