ГОСТ Р

ГОСТ Р 54465-2011 (ИСО 5553:1980)

Отменён

Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов

Страниц 12

Язык Русский

МКС 67.120.10

Разработчик Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП" им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.07.2013

Действует с 01.07.2013

Аннотация

Настоящий стандарт устанавливает метод выявления линейных конденсированных фосфатов (солей фосфорной кислоты, имеющих линейное строение фосфат-анионов) в мясе и мясных продуктах посредством разделения тонкослойной хроматографией. Поскольку полифосфаты постепенно гидролизуются ферментами, содержащимися в мясе или мясном продукте, а также при тепловой обработке, настоящий стандарт применяется только для обнаружения вносимых полифосфатов

Ключевые слова

мясо;мясные продукты;обнаружение;полифосфаты;хроматографический анализ;обработка результатов;требования безопасности