ГОСТ

ГОСТ 31682-2012

Действующий

Изделия кондитерские. Методы определения содержания общего сухого остатка какао в шоколадных изделиях

Страниц 12

Язык Русский

МКС 67.190

Разработчик Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.08.2013

Действует с 01.08.2013

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает методы определения массовой доли общего сухого остатка какао. Стандарт применяется при контроле качества (идентификации) шоколада без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки

Ключевые слова

изделия кондитерские;методы испытаний;общий сухой остаток какао;метод с использованием петролейного эфира;метод с использованием соляной кислоты;обработка результатов

Приказ о введении

Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 22 июля 2013 г. № 388-од межгосударственный стандарт введен в действие в качестве национального стандарта 01.08.2013 г.

Принадлежность к ТР ТС

ТР ТС 021/2011