ГОСТ Р

ГОСТ Р 54346-2011

Отменён

Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа

Страниц 12

Язык Русский

МКС 67.120.10

Разработчик Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП" им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

Дата регистрации 01.07.2012

Действует с 01.07.2012

Аннотация

Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные, мясосодержащие продукты, жир-сырец и продукты из шпика и устанавливает метод определения перекисного числа в диапазоне значений от 0 до 40 ммоль активного кислорода/кг жира, содержащегося в продукте

Ключевые слова

мясо;мясные продукты;мясосодержащие продукты;перекисное число;испытание;окисление;жир-сырец;продукты из шпика