Органолептикалыќ талдау. Тамаќ ґнімдерініѕ тїсін сенсорлыќ баєалау жґніндегі нўсќаулыќ сілтемелер.
Настоящий стандарт устанавливает руководящие указания по сенсорной оценке цвета пищевых продуктов. Приведенные в настоящем стандарте указанные методики применяют для твердых, полутвердых, порошкообразных и жидких продуктов, которые могут быть непрозрачными, просвечивающими, затемненными или прозрачными по характеру, а также матовыми или глянцевыми. В настоящем стандарте представлена общая информация об условиях наблюдения и освещения, применяемых в разных ситуациях при проведении органолептического анализа, таких как испытание разницы, профильный анализ и дифференцирующие методы, проводимые группами подобранных экспертов или отдельными экспертами в особых ситуациях. Настоящий стандарт не применим к потребительскому тестированию или оценке метамеризма цветов пищевых продуктов.
Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан от 15 августа 2013 года № 396-од.
