Астық тұқымдастар мен одан жасалған өнімдер. Қарапайым бидай (Triticum aestivum L). Тұрақты гидротирлеу кезінде және ұн тартудың сынақ әдістемесін пайдаланып ұнның саудалық немесе сынаққа арналған сұрпынан
Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств различных видов теста, получаемых из муки от “мягкой” до “твердой” пшеницы (Triticum aestivum L.), выработанной в результате промышленного или лабораторного помола с использованием альвеографа. Стандарт приводит испытания с использованием альвеографа и то, как использовать лабораторную размолочную машину для производства муки в две стадии: Стадия 1: подготовка пшеничного зерна для помола для того чтобы упростить разделение отруби от эндосперма (см. Пункт 7); Стадия 2: сам процесс помола, включая драную систему с тремя рифлёными валиками, уменьшение размера зёрен между двумя гладкими валиками и использование центрифужной просевной машины для сортировки продуктов (см. Пункт 8).
Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан от 17 ноября 2011 года № 623-од
