Малдар мен өсімдіктердің майлары мен тоң майлары Стеролдардың жалпы санын анықтаудың ферментативті әдісі
Настоящий стандарт устанавливает методы количественного определения общего содержания стеролов путем испытания на ферментативное окрашивание. Метод применим к свободным и этерифицированным стеролам в животных и растительных жирах и маслах, жирных пищевых продуктах и связанных с ними продуктах. Определение данным методом применимо к пробам, содержащим от 1 г до 2 г жира. Данный метод не применим к жирам и маслам, окрашенным в темный цвет, например, к нерафинированному пальмовому маслу. Фермент не является специфичным для холестерина, он также окисляет и другие 3-гидроксистеролы. Метод не был испытан на продуктах, обогащенных высоким содержанием стеролов.
СТ РК ISO 11702-2017
Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан от 12 августа 2011г. № 411-од.
