Органолептикалық талдау. Әдістеме. Дәмдік сезгіштікті зерттеу әдісі
Настоящий стандарт устанавливает ряд объективных методов тестирования (испытаний) для ознакомления испытателей с органолептическим анализом. Методы тестирования, описанные в стандарте, применяются в целях: - обучения испытателей распознавать основные вкусы и отличать их друг от друга; - обучения испытателей распознавать и дифференцировать различные типы порогов восприятия; - предоставить испытателям возможность осознать их собственную вкусовую чувствительность; - предоставить возможность руководителям тестирования провести предварительное разделение испытателей на категории. Методы также применяются для регулярного контроля вкусовой чувствительности у испытателей, которые уже являются членами дегустационных комиссий. Положения настоящего стандарта могут применяться при проведении подтверждения соответствия в Государственной системе технического регулирования Республики Казахстан.
приказом Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан от 25 ноября 2008 года № 38
