Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа
Стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки с применением экстенсографа. Метод применяют для муки из зерна мягкой пшеницы (Trificum aestivum L).
