Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа
Стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа. Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы (Triticum aestivum).
Принят Приказом Комитета по техническому регулированию и метрологии от 14 июля 2006 г. № 291 введен в действие в качестве национального стандарта с 01.01.2008 г.
