Мясо. Методы бактериологического анализа
Настоящий стандарт распространяется на мясо и субпродукты от всех видов убойного скота и устанавливает методы бактериологического исследования для выявления в них аэробных бактерий (бацилл сибирской язвы, бактерий из рода сальмонелл, бактерий из рода кишечной палочки - Эшерихий, бактерий из рода протея, бактерий рожи свиней, бактерий листериоза, бактерий пастереллеза, бактерий из группы кокков) и анаэробных бактерий (патогенных и токсигенных клостридий)
Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 14.11.1975 № 3054
ТР ТС 034/2013 ТР ТС 021/2011
