Тамақ өнімдеріне технологиялық нұсқаулықтарды және рецептураларды әзірлеу тәртібі. Негізгі ережелер
Настоящий стандарт устанавливает порядок разработки, согласования, ут-верждения, применения и отмены технологических инструкций и рецептур на пи-щевые продукты, включая продукцию системы общественного питания: блюда, ку-линарные изделия, полуфабрикаты (далее – пищевые продукты), реализуемые че-рез столовые, рестораны, кафе, бары, кулинарные магазины и другие предприятия сферы общественного питания. Положения стандарта подлежат применению физическими и юридическими лицами всех форм собственности и организационно-правовых форм, осуществ-ляющими свою деятельность на территории Республики Казахстан в сфере про-мышленного производства пищевых продуктов и общественного питания.
Приказом Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан от 2 декабря 2002 г. № 444
