Қаймақ. Жалпы техникалық шарттар
астоящий стандарт распространяется на сметану, вырабатываемую из нормализованных пастеризованных сливок с применением стабилизаторов и без них, путем сквашивания их закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий, и предназначенную для непосредственного употребления в пищу. Обязательные требования к качеству сметаны, направленные на обеспечение безопасности для жизни, здоровья населения изложены в таблице 2 (фосфотаза), пунктах 5.2.3, 5.2.4, 5.4, разделах 7 и 8. Стандарт пригоден для целей сертификации. Стандарты Российской Федерации, на которые сделаны ссылки в настоящем стандарте применяются в соответствии с СТ РК 1.9.
