ГОСТ Макаронные изделия, произведенные из крупки твердой пшеницы. Оценка кулинарных свойств сенсорным анализом. Часть 2. Стандартный метод

Атауы: Макаронные изделия, произведенные из крупки твердой пшеницы. Оценка кулинарных свойств сенсорным анализом. Часть 2. Стандартный метод

Белгілеу: ГОСТ ISO 7304-2-2020

Санат: ГОСТ

МСЖ: 67.060

Беттер саны: 17

Әзірлеуші: БелГИСС, г.Минск

Мәртебе: Принят в МГС (не введен)

Тіркелген күні: 30.06.2020

Тіл: Русский

Кілт сөздер: макаронные изделия, сенсорный анализ, стандартный метод, отбор проб, оптимальное время варки, жесткость, слипаемость, выделение крахмала

Аннотация: Настоящий стандарт устанавливает метод оценки качества приготовленных макаронных изделий в виде длинных твердых нитей (например, спагетти) или коротких полых нитей (например, макароны), произведенных из крупки твердой пшеницы, сенсорным анализом, выраженный понятиями «выделение крахмала», «слипаемость» и «жесткость» (т. е. текстура) макаронных изделий

ГОСТ ISO 7304-2-2020. Макаронные изделия, произведенные из крупки твердой пшеницы. Оценка кулинарных свойств сенсорным анализом. Часть 2. Стандартный метод