СТ РК Органолептикалық талдау. Тамақ өнімдерінің түсін сенсорлық бағалау жөніңдегі нұсқаулық сілтемелер.

Наименование: Органолептический анализ. Руководящие указания по сенсорной оценке цвета пищевых продуктов.

Обозначение: СТ РК ISO 11037-2012

Категория: СТ РК

МКС: 67.240

Количество страниц: 54

Разработчик: РГП «Казахстанский институт стандартизации и сертификации» Комитета технического регулирования и метрологии и техническим комитетом по стандартизации № 72 «Нанотехнологии»

Статус: Действует

Дата регистрации: 01.07.2013

Дата действия с: 01.07.2013

Приказ: Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан от 15 августа 2013 года № 396-од.

Язык: Казахский +русский

Ключевые слова: органолептический анализ, сенсорная оценка, цвет, пищевые продукты

Аннотация: Настоящий стандарт устанавливает руководящие указания по сенсорной оценке цвета пищевых продуктов. Приведенные в настоящем стандарте указанные методики применяют для твердых, полутвердых, порошкообразных и жидких продуктов, которые могут быть непрозрачными, просвечивающими, затемненными или прозрачными по характеру, а также матовыми или глянцевыми. В настоящем стандарте представлена общая информация об условиях наблюдения и освещения, применяемых в разных ситуациях при проведении органолептического анализа, таких как испытание разницы, профильный анализ и дифференцирующие методы, проводимые группами подобранных экспертов или отдельными экспертами в особых ситуациях. Настоящий стандарт не применим к потребительскому тестированию или оценке метамеризма цветов пищевых продуктов.

Дата обновления: 29.09.2023

Открыть стандарт

ҚР СТ ISO 11037-2012. Органолептикалық талдау. Тамақ өнімдерінің түсін сенсорлық бағалау жөніңдегі нұсқаулық сілтемелер.