СТ РК Тамақ өнімдеріне технологиялық нұсқаулықтарды және рецептураларды әзірлеу тәртібі. Негізгі ережелер

Наименование: Порядок разработки технологических инструкций и рецептур на пищевые продукты. Основные положения

Обозначение: СТ РК 1081-2002

Категория: СТ РК

МКС: 67.020

Количество страниц: 29

Разработчик: ТК № 18 Организационно-методические и общетехнические стандарты, стандарты на продукцию, процессы и услуги

Статус: Действует

Дата регистрации: 01.01.2004

Дата действия с: 01.01.2004

Приказ: Приказом Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан от 2 декабря 2002 г. № 444

Язык: Казахский +русский

Ключевые слова: технологические инструкции, технологические рецептуры, общие положения, порядок разработки, порядок отмены, внесение изменений

Аннотация: Настоящий стандарт устанавливает порядок разработки, согласования, ут-верждения, применения и отмены технологических инструкций и рецептур на пи-щевые продукты, включая продукцию системы общественного питания: блюда, ку-линарные изделия, полуфабрикаты (далее – пищевые продукты), реализуемые че-рез столовые, рестораны, кафе, бары, кулинарные магазины и другие предприятия сферы общественного питания. Положения стандарта подлежат применению физическими и юридическими лицами всех форм собственности и организационно-правовых форм, осуществ-ляющими свою деятельность на территории Республики Казахстан в сфере про-мышленного производства пищевых продуктов и общественного питания.

Дата обновления: 21.08.2023

Открыть стандарт

ҚР СТ 1081-2002. Тамақ өнімдеріне технологиялық нұсқаулықтарды және рецептураларды әзірлеу тәртібі. Негізгі ережелер