ГОСТ Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде

Наименование: Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде

Обозначение: ГОСТ ISO 11053-2015

Категория: ГОСТ

МКС: 67.190

Количество страниц: 24

Разработчик: Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении" (ФГУП "ВНИИНМАШ")

Статус: Действует

Дата регистрации: 22.02.2018

Дата действия с: 22.02.2018

Приказ: Принят и введен в действие Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 09 февраля 2018 г. № 39-од межгосударственный стандарт ГОСТ ISO_11053-2015 в качестве национального стандарта Республики Казахстан с 22 февраля 2018 года.

Язык: Русский

Ключевые слова: жиры растительные;жиры животные;масла растительные;масла животные;эквиваленты какао-масла;молочный шоколад;метод газожидкостной хроматографии высокого разрешения

Аннотация: Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и количественного определения эквивалентов какао-масла (ЭКМ) и молочного жира (МЖ) в молочном шоколаде посредством анализа профиля триацилглицеридов (ТАГ) с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии высокого разрешения и последующей обработки данных на основе анализа регрессии простых и частных наименьших квадратов. Предел обнаружения примесей ЭКМ составляет 0,5 г ЭКМ/100 г молочного шоколада и определены количественно при уровне 5 % массовой доли добавки ЭКМ к молочному шоколаду с прогнозируемой погрешностью 0,7 г ЭКМ/100 г молочного шоколада

Замененные: -

Заменяющие: -

Принадлежность к ТР ТС: ТР ТС 021/2011

Дата обновления: 14.03.2025

Открыть стандарт

ГОСТ ISO 11053-2015. Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде