ГОСТ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

Наименование: Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

Обозначение: ГОСТ 9792-73

Категория: ГОСТ

МКС: 67.120.10

Количество страниц: 4

Разработчик: Российская Федерация

Статус: Действует

Дата регистрации: 01.07.1974

Дата действия с: 01.07.1974

Приказ: Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР 21.05.73 N 1291 в РК применяется согласно Соглашению СНГ от 13 марта 1992 года «О проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации»

Язык: Русский

Ключевые слова: колбасные изделия;продукты из свинины;продукты из баранины;продукты из говядины;продукты из мяса других видов убойных животных;продукты из мяса птиц;приемка;отбор проб;упаковка проб;маркировка проб

Аннотация: Настоящий стандарт распространяется на фаршированные, варено-копченые, полукопченые, вареные, сырокопченые, сырые, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц (вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, жареные и сырокопченые), бекон соленый в полутушах, а также зельцы, студни, холодец и паштеты и устанавливает правила приемки и методы отбора проб для определения основных показателей: органолептических (внешнего вида, цвета, запаха, вкуса, консистенции), химических (влаги, белка, жира, хлористого натрия, нитрата, нитрита, фосфора, крахмала остаточной активности кислой фосфатазы) и бактериологических

Принадлежность к ТР ТС: ТР ТС 049/2020

Дата обновления: 01.10.2023

Открыть стандарт

ГОСТ 9792-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб