ГОСТ Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям

Наименование: Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям

Обозначение: ГОСТ 7702.2.0-2016

Категория: ГОСТ

МКС: 67.120.30

Количество страниц: 28

Разработчик: ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП)

Статус: Действует

Дата регистрации: 01.07.2017

Дата действия с: 01.07.2017

Приказ: Принят в РК приказ №145-од от 29.05.2017

Язык: Русский

Ключевые слова: мясо птицы;субпродукты и полуфабрикаты;питательные среды;методы отбора проб;подготовка проб;разбавители;акт отбора проб;транспортирование и хранение проб;микробиологические исследования

Аннотация: Настоящий стандарт распространяется на продукты убоя птицы (тушки, части тушек, жир-сырец, кожу, субпродукты, мясо птицы механической обвалки, кость птицы пищевую, сырье коллагенсодержащее), предназначенные для пищевых целей, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды (технологическое оборудование, тара, инвентарь, стены и полы производственных цехов, воздух в производственных цехах, одежда и поверхность рук работников) и устанавливает отбор проб методами: смыва ополаскиванием; протирания; вырезания (иссечения) кусочков ткани продукта; смыва с объектов окружающей производственной среды, обследование воздуха в производственных помещениях седиментационным и аспирационным методами, а также подготовку к микробиологическим исследованиям

Принадлежность к ТР ТС: ТР ТС 027/2012

Дата обновления: 25.09.2023

Открыть стандарт

ГОСТ 7702.2.0-2016. Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям