ГОСТ Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара

Наименование: Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара

Обозначение: ГОСТ 5672-2022

Категория: ГОСТ

МКС: 67.060

Количество страниц: 25

Разработчик: Российская Федерация

Статус: Действует

Дата действия с: 22.09.2025

Приказ: Приказом Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК от 19 сентября 2025 года № 58-НҚ, действует с 22.09.2025 г.

Язык: Русский

Ключевые слова: хлебобулочные изделия, методы определения массовой доли сахара, перманганатный метод (метод Бертрана), ускоренный метод горячего титрования, БИК-метод

Аннотация: Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе специализированные, и устанавливает перманганатный (метод Бертрана) ускоренный метод горячего титрования и метод спектрометрии в ближней инфракрасной области (БИК-метод) для определения массовой доли сахара. Перманганатный метод (метод Бертрана) применяют при возникновении разногласий в оценке качества

Замененные: ГОСТ 5672-68 до исключения из перечня

Заменяющие: -

Принадлежность к ТР ТС: ТР ТС 027/2012

Дата обновления: 03.10.2025

Открыть стандарт

ГОСТ 5672-2022. Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара