ГОСТ Особые требования к применению стандарта OIC/SMIIC 1 к местам приготовления, подачи и реализации блюд и напитков Халал

Наименование: Особые требования к применению стандарта OIC/SMIIC 1 к местам приготовления, подачи и реализации блюд и напитков Халал

Обозначение: ГОСТ 35081-2024

Категория: ГОСТ

МКС: 03.100

Количество страниц: 19

Разработчик: Республика Казахстан

Статус: Принят в МГС (не введен)

Приказ: -

Язык: Русский

Ключевые слова: Сертификация, персонал, обслуживание, безопасность пищевых продуктов, гигиена, питание, обработка, хранение пищевых продуктов, услуги питания Халал, продукция Халал

Аннотация: IDT OIC/SMIIC 6:2019 Настоящий стандарт устанавливает специальные требования к Халал обслуживанию ресторанов, гостиниц (их ресторанов и шведских столов), столовых, кафетериев и буфетов, мест самообслуживания, отделов быстрого питания супермаркетов, услуг общественного питания, предоставляемых во время наземных, воздушных, морских путешествий, хлебобулочных изделий и выпечки, полуфабрикатов, используемых в таких заведениях, методам приготовления, хранения и сервировки блюд, персоналу который привлекается к данным процессам, а также инструменты, утварь и оборудование, которые должны использоваться в соответствии с OIC/SMIIC 1. Целью настоящего стандарта является обеспечение соответствия всех помещений предприятия требованиям Халал. В случае присутствия не Халал помещений и услуг; кухня, где готовится пища и напитки, места, где подается пищевая продукция, продукция и оборудование, также материалы, относящиеся к данным продукциям и местам хранения, должны быть четко отделены друг от друга. Рабочий процесс на предприятии должен быть подготовлен таким образом, чтобы не возникало загрязнения из не-Халал в Халал, размер и планировка объекта должны соответствовать данной цели. В настоящем стандарте установлены требования, указывающие, какие дополнительные действия или меры предосторожности должны быть приняты для обеспечения эффективности применения OIC/SMIIC 1 на предприятиях, где готовятся, хранятся и подаются пищевая продукция и напитки Халал, а также для помощи в определении конкретных требований для этих объектов

Замененные: -

Заменяющие: -

Принадлежность к ТР ТС: -

Дата обновления: 25.04.2025

Текст обновления: Размещение в интернет-ресурсе

Открыть стандарт

ГОСТ 35081-2024. Особые требования к применению стандарта OIC/SMIIC 1 к местам приготовления, подачи и реализации блюд и напитков Халал