ГОСТ Продукты кумысные. Кумыс особый. Общие технические условия

Наименование: Продукты кумысные. Кумыс особый. Общие технические условия

Обозначение: ГОСТ 35023-2023

Категория: ГОСТ

МКС: 67.100.10

Количество страниц: 14

Разработчик: -

Статус: Принят в МГС (не введен)

Приказ: -

Язык: Русский

Ключевые слова: кумысные продукты, термины и определения, классификация, технические требования, правила приемки, методы контроля, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Аннотация: Настоящий стандарт распространяется на кумысные продукты, представляющие собой кисломолочные продукты, произведенные в соответствии с технологией производства кумыса из пастеризованных молока коровьего или из смеси молока коровьего и молока кобыльего путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием заквасочных микроорганизмов (болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек) и дрожжей, с последующими созреванием, охлаждением и добавлением в продукты после сквашивания высушенных (подвергнутых сухому обжариванию) и дробленых зерен пшеницы (или без добавления), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, далее по тексту – кумысные продукты.

Дата обновления: 31.07.2024

Текст обновления: Актуализация данных.

Открыть стандарт

ГОСТ 35023-2023. Продукты кумысные. Кумыс особый. Общие технические условия