ГОСТ Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок

Наименование: Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок

Обозначение: ГОСТ 31474-2012

Категория: ГОСТ

МКС: 67.120.10

Количество страниц: 15

Разработчик: Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП" им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

Статус: Действует

Дата регистрации: 26.11.2013

Дата действия с: 01.07.2014

Приказ: Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 26 ноября 2013 г. № 542-од межгосударственный стандарт введен в действие в качестве национального стандарта 01.07.2014 г.

Язык: Русский

Ключевые слова: стандарт;мясо;мясные продукты;идентификация состава;гистологический анализ;растительные белковые добавки;методы определения

Аннотация: Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных белковых добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из мяса, в том числе мяса птицы; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации растительных компонентов белкового происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями с использованием гистологических препаратов

Принадлежность к ТР ТС: ТР ТС 049/2020 ТР ТС 034/2013

Дата обновления: 27.06.2024

Текст обновления: Актуализация данных

Открыть стандарт

ГОСТ 31474-2012. Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок