ГОСТ Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Наименование: Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Обозначение: ГОСТ 27839-2013

Категория: ГОСТ

МКС: 67.060

Количество страниц: 22

Разработчик: Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИЗ" Россельхозакадемии)

Статус: Действует

Дата регистрации: 01.05.2015

Дата действия с: 01.05.2015

Приказ: Приказом Комитета технического регулирования и метрологии от 15 декабря 2014 г. No 267-од межгосударственный стандарт ГОСТ 27839-2013 введен в действие в качестве национального стандарта с 01 мая 20

Язык: Русский

Ключевые слова: мука пшеничная из мягкой пшеницы;мука пшеничная из твердой пшеницы;сырая клейковина;сухая клейковина;ручной способ;механизированный способ;количество клейковины;качество клейковины;механизированное устройство МОК;прибор ИДК

Аннотация: Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов

Принадлежность к ТР ТС: ТР ТС 027/2012

Дата обновления: 26.09.2023

Открыть стандарт

ГОСТ 27839-2013. Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины